Brotrezepte - Seite 6

Zutaten: Sauerteig 250g Roggenmehl 1150 120g Weizenmehl 260ml Wasser 15g Meersalz

Zutaten: Water roux 70ml Milch 15g Weizenmehl 550 Hauptteig Vorteig Water roux 185g Weizenmehl 550 80g Weizenmehl 440 20g Orangensaft 8g frische Hefe 2 Eier...

Zutaten: 500g Weizenmehl 550 200g Wasser 100g Milch 10g Salz 4g Hefe 4g Butter 2g Zucker

Zutaten: 50g Weizenmehl 55035g Wasser 5g ASG Weizensauerteig Hauptteig Sauerteig 900g Weizenmehl 550 30g Olivenöl 15g Salz 22g Frischhefe 685ml Wasser

Zutaten: Sauerteig 20g Roggenmehl 1150 20g Kefir / Buttermilch 2g ASG Roggensauerteig Hauptteig Sauerteig 110g Roggenmehl 1150 162g Weizenmehl 550 270g...

Zutaten: 50g Roggenmehl 1150 50g Wasse 5g Anstellgut Roggensauer Vorteig 100g Weizenmehl 1050 60g Wasser 2g Frischhefe 2g Salz

Zutaten: 1 gelbe Paprika 1 kleine Dose Mais 1/2 Stück Feta 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 kleine rote Zwiebel, gehackt gutes Olivenöl hellen Essig Salz,...

Zutaten: Sauerteig Quellstück 144g Roggenmehl 1150 288g Dinkelmehl 630 315ml Wasser 13g Meersalz 13g Hefe

Zutaten: 227 g Weizenmehl Typ 550 136 gWasser 4 g/3/4 TL Salz 1 Prise Trockenhefe Hauptteig 367 g Pâte Fermentée 227 g Weizenmehl Typ 550 185 g Wasser 45 g...

Zutaten: 500 g Semola di grano duro rimacinata 260 g Wasser 5 g frische Hefe Hauptteig: Biga 500 g Semola di grano duro rimacinata 350 g Wasser 22 g Salz 5...

Zutaten: 1 kg Weizenmehl 405 1 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 3 TL Salz 400 ml lauwarme Milch 250 ml lauwarmes Wasser

Zutaten: 400 g Dinkelmehl 630 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 gehäufter TL getrockneter Sauerteig 5 g Trockenhefe 300 ml lauwarmes Wasser 1 EL Dinkelflocken

Zutaten: 500 gr. Kirschtomaten 200 gr. Karotten 80 gr. Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 5 Zweige Thymian 5 Zweige Oregano 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer 1 TL...

Zutaten: 130 g Dinkelmehl Typ 630 90 g Wasser 3g Frischhefe 3 g Salz Hauptteig 305 g Dinkelmehl Typ 630 90 g Wasser 100 g Milch 10 g weiche Butter 6 g...

Zutaten: 4 Bio-Eier 120 g Frischkäse 50 g Sahne 1/2 Zwiebel 2 Essiggurken Saft einer Bio-Zitrone 1 TL Senf 1/2 TL Curry Salz / Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch

Zutaten: Vorteig: 200 g Weizenmehl 4 g Salz 3 g Hefe 150 g Wasser Hauptteig: Vorteig 485 g Weizenmehl 11 g Salz 14 g Zucker 60 g weicheButter 10 g Hefe

Zutaten: 45 g Dinkelmehl 630 225 g Milch Hauptteig: Vorteig, Dinkel-Kochstück 835 g Dinkelmehl 630 273 g Wasser 66 g Butter 22 g Zucker 22 g Hefe 22 g...

Zutaten: 150 g Weizenmehl Type 812 10 g frische Hefe 1 TL Meersalz 300 g Weizenmehl Type 550 1 TL Zucker Mehl zum Arbeiten

Zutaten: 400 g Mehl 250 ml Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 2 EL Olivenöl 40 g schwarze Oliven ohne Kerne Olivenöl zum Bürsten Kümmel zum...

Zutaten: Sprossen 140 g Weizenkörner 43 g Quinoa 41 g braune Linsen 500 ml kaltes Wasser Teig 120 g warmes Wasser 2 EL Honig 274 g Weizenmehl Typ 550 4 g...

Zutaten: 600 g Weizenmehl Typ 1050 150 g Weizenvollkornmehl 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Dinkelmehl Typ 630 1/2 TL Zucker 10 g Frischhefe 95 g aktiver...

Zutaten: 120 g Roggenmehl 1150 80 g Wasser 12 g Roggensauerteig Anstellgut 380 g Weizenmehl 550 70 g Wasser 150 g Milch 4 g frische Hefe 10 g Salz

Zutaten: 23 g Weizenmehl Hat 13 g Wasser 4 g Weizensauerteig Ansatz 200 g Hartweizenmehl 65 550 g Mehl 205 g Wasser 2 g Frisch 6 g Salz 5 g des Olivenöl...

Zutaten: 40 ml Olivenöl 2 große Sternanis 4 Scheiben Sauerteigbrot 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig Salz Pfeffer Esslöffel Petersilie...