Dinkelbrötchen
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Zutaten
4
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Express-brot, keine hefe, kein kneten, keine ruhezeit
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
- Die Zutaten für den Vorteig mit einem Löffel in einer Schüssel verrühren und eine Stunde gehen lassen.
- Anschließend für zwei Tage im unteren Bereich im Kühlschrank verstecken.
- Das Volumen sollte sich verdoppelt haben und deutliche Blasen werfen.
- Die restlichen Zutaten mit dem Vorteig in die Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf niedrigster Stufe kneten dann 8 Minuten auf 2.
- Stufe bis ein fester, straffer, aber feuchter Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselboden löst.
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