Schnelle dinkelbrötchen

Zutaten

• 400 g Dinkelmehl 630
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 gehäufter TL getrockneter Sauerteig
• 5 g Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Dinkelflocken

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Zubereitung

• Mehl, Zucker, Salz, Sauerteig und Trockenhefe gut vermengen.
• Wasser dazu geben und mit dem Knethacken der Küchenmaschine ca. 3 Min. zu einem glatten Teig kneten.
• Teig abdecken und mind. 1 Stunde gehen lassen, dabei zwei - dreimal zusammenschlagen/falten.
• Teig zu 6-8 Brötchen rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegstes Backblech legen und nochmal kurz ruhen lassen.
  Backofen auf 220° Grad vorheizen.
• Brötchen kurz vor dem backen mit Wasser bepinseln, Dinkelflocken darauf streuen und ca. 20-25 Min. backen.