Toastbrot ii.

Zutaten

Vorteig:

• 200 g Weizenmehl
• 4 g Salz
• 3 g Hefe
• 150 g Wasser

Hauptteig:

• Vorteig
• 485 g Weizenmehl
• 11 g Salz
• 14 g Zucker
• 60 g weicheButter
• 10 g Hefe

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Zubereitung

• Den Vorteig 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank für 20 Stunden gehen lassen.