Rezept für sauce - Seite 7
190 Rezepte
Beiriedsteaks, beurre de ciboulette de citron, l'ail, les choux de gâteaux de polenta
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Reduction: 1 EL Öl Kaffee 1 kleine Schalotte, grob gehackt 1 Teelöffel Samen Ebene. Crushed Koriander 1 Teelöffel rissige schwarzer Pfeffer, 1...
Von braven eisheiligen und bösen und guten schwarzreitern
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Koriander Nussbutter: 2 gestr. EL Mörser grob gemahlenem Koriander 5 Esslöffel Butterschmalz und goldenen gebräunte Sauerrahm Salz
Schwiizer chuchi wurstsalat
Vorspeise sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 480 g Wurstsalat 50 g Gruyère 50 g Gewürzgurken 1 große rote Zwiebel (etwa 100 Gramm) 1,5 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Mayonnaise 3 Esslöffel...
Poulet- salat mit nektarine
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 1 EL grobkörniger Senf 2 EL weisser Balsamico 3 EL Olivenöl 2 EL Rahm 2 EL kleingeschnittene Pfefferminzblätte r400 Gramm CH- Pouletbrust 3...
Pouletbrust an heidelbeersauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 4 große Hähnchenbrust 1 Teelöffel Pfeffer gefärbt 4 Wacholderbeeren 1 Teelöffel getrockneter Thymian 4 essloffel Olivenöl 1 Zitrone 200 g frische...
Fettuccine an zucchetti- tomatensauce, ein schnelles mittagessen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 12 min
Zutaten: 500 G frische Pasta wie Fettuccine 1 Zucchetti 2 Knoblizehen 1 essloffel Olivenöl 1 Teelöffel getrocknete Knoblischeiben Gehackte 2 Prisen...
Kabeljaurückenfilet mit zitronenbéchamel
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Zitronenbéchamel für: 20 g Butter 20 g Mehl Rühren 250 ml Milch Salz 1 Teelöffel Kerbel Saft und Schale einer Zitrone gegenüber Fischen: 400 g...
Kohlrabi-ravioli
Hauptgericht sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 2 Kohlrabi 1,5 essloffel Olivenöl 1 Prise Salz Für die Füllung: 1 rote Paprika 1 kleine Zwiebel, fein Pfeffer Zwiebel in 60 g ungesüßte Cashewmus...
Papayasauce zu fisch mit macadamia-pfeffer-kruste
Hauptgericht sehr einfach 11 min 40 min
Zutaten: 1 Bachsaibling (oder beliebiger anderer Fisch), filetiert, entgrätet Kruste: 50 g Macadamianüsse, gemörsert 20 g Mie de Pain...
Fenchellasagne zu saibling mit zitronenbuttersauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Fish: 4 wieder zwei Stücke von Bachforelle 2 Esslöffel geschmolzene Butter Espelette Salzflocken Bronze Fenchelpollen 12 gebleicht, leicht geölt,...
Ein klassiker versäbelt
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: Eier Salz Ein wenig weißer Pfeffer 2 Esslöffel warme Brühe vom Rind Ein Teelöffel Senf 150 ml Öl Nem Schuss Weißweinessig Salz Pfeffer...
Gewürz- ragout/voressen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 stunde
Zutaten: 600 Gramm Rindsragout 2 Zwiebeln 2 rote Zwiebeln 4 Knoblizehen 1 teeloffel Knoblischeiben getrocknet 1 teeloffel Ras el Hanout 2 Pimentkörner 1/3...
Schweinefilet mit grappa und pfeffer
Hauptgericht sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 2 Schweinsfilet à ca. 450 Gramm 2 essloffel Grappa 3 Rosmarinzweige 1 Thymianzweig 1 Knoblauch 2 essloffel schwarze Pfefferkörner 1/2 dl Grappa 1...
Spaghetti mit bärlauch
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Spaghetti Schinken 15 Blätter Bärlauch 3 Eier 5 essloffel Parmesan Pfeffer Salz
Involtini alla tuscania und die ersten spargeln
Vorspeise sehr einfach 15 min 5 min
Zutaten: Involtini: 8 dünne Kalbsplätzli zB Lende 8 Esslöffel fein geriebenem Parmesan 4 Stück Schinken (die Hälfte davon war mit Prosciutto, in allen 8...
Rüebköhli und noch einmal bärlauch
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 3 Kohlrabi 4 grosse Rüebli 10 Blätter Bärlauch 1 Echalote 1.5 dl Wasser 1 dl Weisswein 0.5 dl Rahm 1 Gemüsebouillontöpfli 3 essloffel Olivenöl Salz
Linguine mit spinat und strauss
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 500 G Linguine 300 G Straussenfilet 1 Zwiebel 200 G tiefgekühlter gehackter Spinat 1.5 dl Rahm 1 dl Milch 1 Briefchen Safran Öl/ Bratbutter zum...
Rindlfeischvogel mit spargel als begleiter
Hauptgericht sehr einfach 12 min 15 min
Zutaten: 4 Rindfleischvögel 2 grosse, gelbe Rüebli (Karotten) 2 grosse, orange Rüebli (Karotten) 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 3 dl Wasser 2...
Überbackener puten-spargel-toast
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 8 Toastscheiben 500 g Spargel 500 g Putenbrust (oder 4 Putenschnitzel) Salz Pfeffer Sauce Hollandaise 200 g geriebener Gouda
Das gelbe vom ei
Andere sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 2 Eigelb 100 g Butter 1 teeloffel Zitronensaft 1,5 essloffel Weißwein 1,5 essloffel Wasser Salz weißer Pfeffer
Caramellisiertes rindfleisch mit shiitakepilze
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Sauce: 125 G Brauner Zucker 1 Töpfli Rind 2 teeloffle Rindsbouillon 125 ml Wasser Fleisch: 2 Knoblauchzehen 200 G Shiitake Pilze 300 G...
Currysauce
Andere sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Apfel 1 Banane 250 ml Kokosmilch 2 essloffel Weisswein 2 essloffel Mangochutney 1 essloffel Bratbutter 1 essloffel...
Trial and error: sanddornschaumsauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 1 essloffel Butter 1 gehackte Schalotte 1 kleine Knoblauchzehe 300 ml Fond vom verwendeten Geflügel 50 ml weisser Portwein 100 ml Obers 2-3...
Tortellini mit petersilienwurzel, grüner petersilie sahne, weißweinsauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Schlachtkörper Bauchlappen eines großen Bachforellen (ohne Kopf und Flossen) 1 essloffel Traubenkernöl 2 gehackte Schalotten 10 cm Lauch,...
