Fenchellasagne zu saibling mit zitronenbuttersauce

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

35 min

An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Zutaten

Fish:

• 4 wieder zwei Stücke von Bachforelle
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• Espelette
• Salzflocken
• Bronze Fenchelpollen
• 12 gebleicht, leicht geölt, rund Lasagneblätter (DM 6 cm)

Abondance 1 Fenchelpüree:

• 2 Fenchelknollen, grob geschnitten, gedünstet
• Butter
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft

Abondance 2 Char-Füllung:

• 100 g Rest char Fleisch, Haut und Gräten, gewalzt, gekühlt scharf
• 100 g Sahne, stark abgekühlt
• 1 Teelöffel Noilly Prat
• 1 Prise Fenchelsamen
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Oliven in karamellisiertem Fenchel Würfel
• 4geeiste, roh Fenchelchips
• Butter für die Form

Zitronen-Butter-Sauce:

• 1 Zitrone Amalfi (die gibt es nur in den Markt reif)
• 250 ml Fischfond
• 250 ml Hühnerbrühe
• 50 ml Weißwein Port
• 2 Eigelb
• 80 g Butter
• Salz
• P Espelette

Ähnliche Rezepte

• Hausgemachte caesar sauce
• Sauce hollandaise: perfekt zu ihrem fisch!
• Wie macht man eine sangria-sauce? passt perfekt zu fleischgerichten!
• Air fryer zucchini beignets mit joghurt-feta-sauce

Zubereitung

• Weichteile gedämpft Fenchel, Butter und Salz, Zitronensaft Herstellung einer festen Fenchelpüree, cool.
• In einem Abschnitt des Fisches Füllung mischen schnell, so dass es nicht gerinnen.
• Sie müssen richtig zu stellen. Würzen.
  Starten Sie auf einer flachen Schale leicht gebutterte Lasagne Schale in Ringe mit einer Folie aus Teig und füllen Sie alle mit einem Fenchelpüree-Schicht und Bach Farce.
• Zusätzlich karamellisierten Fenchelwürfel Dispersion. Mit Plastikfolie abdecken.
  Zubereitung von Fisch für Confieren.
• Lasagne und Fisch praktischer Weg, um gleichzeitig aufwärmen im Ofen bei 80 Grad, bis Fisch ist glasig und Füllung Bach Lasagne wird gehämmert.

Eline

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.