Gewürz- ragout/voressen

Zutaten

• 600 Gramm Rindsragout
• 2 Zwiebeln
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblizehen
• 1 teeloffel Knoblischeiben getrocknet
• 1 teeloffel Ras el Hanout
• 2 Pimentkörner
• 1/3 teeloffel Fenchelsamen
• 1/2 teeloffel Bockshornklee
• 2 teeloffel Rinderbouillon gekörnt
• 1 teeloffel Maisstärke
• 1.5 dl Rotwein
• 2 dl Weisswein
• 4 dl Wasser
• 1 Gemüse- Bouillontöpfli
• 3 essloffel Bratbutter
• Salz

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Zubereitung

• Die Knoblischeiben, fein reiben Ras el Hanout, Piment, Fenchelsamen und Bockshornklee zusammen in einem Mörser.
• Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
• Ghee kann heiß werden in einer Pfanne.
• Fry Sauce auf allen Seiten kräftig.
• Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch und weiter braten, nach ca. 2 Minuten.
• Fügen Sie die Gewürzmischung und kochen, bis duftend.
• Ablöschen mit dem Wein, Maisstärke in Wasser auflösen und in den Brei.
• Köcherln Evasion etwa 1,5 Stunden und überdachte, falls erforderlich.
• Dann mit Salz würzen.
• Servieren Gemüse, Kartoffelpüree und Salat.