Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Kürbis; 1/2 Lauch; 2 Kartoffeln (mittelgroß); 200ml leichte Sahne; 2 Dosen Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Lauch

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Vorspeise

6 Portionen

sehr einfach

40 min

Wenn der Winter vor der Tür steht und die Temperaturen sinken, ist eine warme Velouté zur Aufmunterung ein Muss! Ptitchef präsentiert Ihnen eine leckere Kürbisvelouté mit Lauch und Kartoffeln.

Zutaten

300 g Kürbis
1/2 Lauch
2 Kartoffeln (mittelgroß)
200ml leichte Sahne
2 Dosen Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1/2 Lauch

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Den Lauch und die Kartoffeln in Stücke schneiden.
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Erst in Streifen, dann in Stücke schneiden.
Schalten Sie den Herd bei mittlerer Hitze ein.
Das Sonnenblumenöl und die Lauchstücke in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Die Kartoffel- und Kürbiswürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten lang umrühren.
Wasser hinzufügen, bis die Mischung bedeckt ist.
Zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Um zu prüfen, ob das Gemüse gar ist, mit einem Messer in das Gemüse stechen. Es sollte weich sein.
Die Mischung in einen Mixer geben. Mixen, bis sie homogenisiert ist.
Die leichte Sahne hinzufügen. Erneut pürieren.
Und das war's!