Kürbiscremesuppe

Zutaten

• 1kg Kürbis
• 2 kleine
• 1 große Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
• 1-2 scharfe Chillischoten grob gehackt
• Muskatnuss gemahlen
• Salz, Pfeffer
• 1L Wasser
• ca. 500ml Milch
• 1 Becher Schmand
• Kürbiskerne
• Olivenöl
• Kürbiskernöl

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Zubereitung

• Beginnt damit den Kürbis zu entkernen und in Würfel zu schneiden.
• Die Würfel müssen nicht hübsch sein, da später sowieso alles püriert wird.Die Kürbiswürfel in etwas Olivenöl kurz anbraten, die Zwiebeln und die Chillischote dazu geben und kurz mitdünsten.
• Anschließend das Ganze mit dem Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
• Das dauert ca. 15 Minuten, einfach zwischendurch einmal ein Kürbisstück probieren.
• Sobald der Kürbis weich ist, wird das ganze fein püriert und währenddessen nach und nach so viel Milch zugegeben bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erhält.