Cremige kürbis-kartoffelsuppe

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis, z.B. Hokkaido
• 1 große oder 2 mittlere Kartoffeln
• 10cm Lauch
• Wasser
• 1 EL Instant-Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• etwas saure Sahne

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Zubereitung

• Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. In grobe Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Den Lauch waschen und auch in dicke Scheiben schneiden.
• Als Nächstes das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser begießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Einen Esslöffel Gemüsebrühe unterrühren.
• Die Suppe nun auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren und für ca. 30min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.