Kürbiscremesuppe mit huhn (gaeng fagthong gai)

Zutaten

• 2 essloffel Erdnussöl
• 1 essloffel rote Currypaste
• 3 rote Chilis
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Putenbrust
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 3 essloffel Sojasoße
• 3 essloffel Fischsoße
• 1 teeloffel Zucker
• 6 Stängel Thai-Basilikumblätter (Bai Horapha)

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Zubereitung

• Kürbis vierteln, entkernen und schneiden in mundgerechte Würfel schneiden.
• Halbieren und Samen die Paprika in Längsrichtung.
• Knoblauch fein würfeln. Schneiden Sie die Putenbrust in dünne Scheiben geschnitten-Biss. Wählen Sie Thai-Basilikum Blätter von den Stielen.
• In einem Suppentopf erhitzen, Erdnussöl erhitzen und die Currypaste mit Chili und Knoblauch für etwa 3 Minuten.
• Fleisch und fing alle Farbseiten.
• Das Entfernen von Fleisch, das ist so viel Curry-Paste in den Pot zu bleiben.
• Füllen mit Kokosmilch und Hühnerbrühe und zum Kochen bringen.
• Die Kürbiswürfel und köcheln lassen, 8 Minuten.
• Entfernen Sie etwa ein Drittel der Kürbiswürfel mit Schaumlöffel und beiseite stellen.
• Püree restlichen Suppe.
• Dann fügen Sie das Fleisch und kochen für ca. 3 Minuten.
• Mit Zucker, Soja und Fisch-Sauce.