Cognac rezepte
52 Rezepte
Calamares a la romana – panierte calamari
Vorspeise sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 1 kg Tintenfisch, putzen und in Ringe schneiden (kann eingefroren werden) 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver 300 ml Mineralwasser 175 gr Mehl eine Prise...
Hausgemachter käsekuchen
Snacks sehr einfach 25 min 1 h 10 m
Zutaten: Gebäck : 180 g Mehl 90 g Butter 1 Prise Salz Ein bisschen Wasser Gerät : 280 g frischer Ziegenkäse 80 g Zucker 30ml Milch 4 Eigelb 20 Gramm Zucker...
Schweinemedaillons in cognac-sahne-sauce mit spätzle
Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min
Zutaten: 8 Stück (ca. 650 g) Schweinemedaillons Salz frisch gemahlener Pfeffer Öl 50 ml Brühe 50 ml Pinot Grigio (Weißwein) 3 essloffel Cognac 400 ml Sahne...
Fois gras crème brulée with cognac
Andere sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: 200 g Fois gras cleaned 5 Egg yolks 1 dl Milk 1 dl Cream 1 tablespoon brown sugar 1 teaspoon cinnamon ground pinch nutmeg some cognac
Pâté de campagne
Hauptgericht sehr einfach 25 min 35 min
Zutaten: 225 g Schweineleber 225 g Schweinespeck 450 g Schweineschulter 1 EL Salz 1/2 EL schwarzer Pfeffer eine Prise Piment eine kräftige Prise Quatre...
Cheeks kalbsbacke mit pastinakenpüree beringer ritter tal in hokkaido 2005
Hauptgericht sehr einfach 20 min 35 min
Zutaten: Wurzelgemüse Sauce 2 Lorbeerblätter Einige Tomatenketchup Ein guter Schluck Cognac Über 1,2 l Kalbs Butter Crushed Kalb Pfeffer Salz Ein wenig...
Kirsch-marmelade
Andere sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 kg entsteinte, reife Kirschen 1 kg Gelierzucker (1:1) Saft einer Zitrone 6 cl französischer Cognac oder Kirschwasser oder gar nichts
Verkehrtherum aufgelegt
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Kartoffeln Fried Lauch Geschmortem Fenchel Meersalz Gebackenes Brot Schalotte Eine Karotte Eine Stange Sellerie Ein wenig Olivenöl Halber...
Fleischtorte mit pinienkernen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 400 Gramm Rinderhackfleisch 100 Gramm Schweinehackfleisch 100 Gramm Italienische Mortadella 100 Gramm Parmesankäse, frisch gerieben 2 Esslöffel...
Melonen-weinbergpfirsich-sorbet
Andere sehr einfach 15 min 2 stunden
Zutaten: 1 Charentais- oder Cantaloupe-Melone 4 Weinbergpfirsiche ca. 3 geh. EL Zucker 2 EL Invertzucker 1 MSP Johannisbrotkernmehl 1 Stück Zitronenschale...
Marillenröster ~ crêpetorte
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 125 g Mehl 1/2 TL selbstgemachter Vanillezucker 2 TL Zucker Salz 2 Eier 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Mineralwasser 1 1/2 EL zerlassene Butter 1 EL...
Rumpsteak mit käseravioli geschwenkt in cafe de paris-butter
Vorspeise sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 250 g weiche Butter 8 El frische und sehr fein gehackte Kräuter 6 Anchovisfilets in Olivenöl 2 Tl Kapern 4 Knoblauchzehen, durchgepresst 2 Tl...
T-bone-steak “für echte männer”
Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 1 T-Bone-Stea 1,6 kg Salz Pfeffer, frisch gemahlen Steakgewürzmischung nach Belieben 2 EL Cognac/Brandy 2 EL Butterschmalz
Orangen ~ eierlikör nach tim mälzer
Andere sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 6 Eigelb 150 g Puderzucker 1 Vanilleschote 2 Bio-Orangen 250 ml Milchmädchen 350 ml Cognac
Karden mit venusmuscheln in zucchinisauce mit safran
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 750 g frische Stiele Kardieren oder 1 Glas benötigt Karden 500 g Muscheln Für die Soße Zucchini Safran -1 Kleine Zucchini 10 Safranfäden 1 kleines...
Kardinalschnitten
Andere sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 1 Eigelb 2 4 Eiweiß Zucker 120g 30 g Mehl 1/4 der Sahne 2 Esslöffel starken Kaffee Gelatine 2 Bl. 1 EL Cognac
Foie gras mit morcheln, pistazien, aprikosen und gams net.
Vorspeise sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 250 g Gänseleber 1 Zweig Thymian 1 cl Cognac Hafen 1 cl Rotwein 5 g Pökelsalz Butter aus 1 Löffel -1 Apfel geschält, gewürfelt 2 Eier 250 g...
Herbstliches kaninchen mit weintrauben und mousseline aus vitelotte kartoffeln
Hauptgericht sehr einfach 20 min 50 min
Zutaten: 1 Kaninchen weiße Weintrauben 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl nativ extra Für die Marinade: ½ l trockener Rotwein nach Lust und...
Gefüllter weißkohl * chou farci
Hauptgericht sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 1 Weißkohl 800g Gehacktes Halb und Halb 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Möhren 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Sauerampfer 1...
Kleine tomatenterrine mit tapenade und basilikum
Appetizer sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1,5 kg vollreife Tomaten 1 Bund Basilikum Für die Tapenade: 150 g schwarze Oliven ohne Stein 4 Sardellen in Olivenöl 1 Gläschen Pastis oder Cognac...
Sesamhippen, orangen-bavaroise, mango-maracuja-sorbet
Nachtisch sehr einfach 15 min
Zutaten: Zutaten für 6: Sesam und Ingwer Hüfte 25 ml Orangensaft Kochen Zucker 45g 25 ml heller Honig 35 g gesiebte Mehl 30 g Butter, geschmolzen White...
Ententerrine mit geschnatter
Hauptgericht sehr einfach 15 min 2 stunden
Zutaten: 1 ½ Entenbrustfilets mit der Haut (die 500 g waren) 5 essloffel Milch 1 essloffelfrischer Salbei 1 teeloffel gehackter frischer Majoran 2...
Provenzalische terrine
Hauptgericht sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 600 g mageres Schweinefleisch 250 g frischer, durchwachsener Schweinebauch ohne Schwarte 150 g Lammleber oder Kalbsleber 2 rote Paprikaschoten 2...
Krabben cocktail
Andere sehr einfach 10 min
Zutaten: Sauce 1: Mayonnaise Saure Sahne zu gleichen Ketchup Cognac Zitronensaft Sauce 2: Mayonnaise Saure Sahne zu gleichen Curry Paprika Konserven...
