Hausgemachter käsekuchen

Zutaten

Gebäck :

• 180 g Mehl
• 90 g Butter
• 1 Prise Salz
• Ein bisschen Wasser

Gerät :

• 280 g frischer Ziegenkäse
• 80 g Zucker
• 30ml Milch
• 4 Eigelb
• 20 Gramm Zucker
• 4 Eiweiß
• 40 g Mehl
• 1 TL Cognac

Materialien

• Kuchenform mit 15 cm Durchmesser

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Zubereitung

• Der Mürbeteig:
  Mehl, Butter sowie Salz und Wasser (1 Esslöffel) von Hand oder mit der Küchenmaschine verrühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• Den Teig beobachten und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen.
  
• Den Mürbeteig in eine gefettete Form geben und den Teig am Rand der Form gut nach oben drücken.
• Das Gerät:
  Den Ziegenkäse mit den 80 g Zucker und der Milch vermischen. Eigelb, Mehl und Cognac hinzufügen.
  
• Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie dann die 20 g Zucker hinzu. Das Eiweiß mit einem Spatel in die Masse einarbeiten und den Teig dann in den Mürbeteig gießen.
• Backen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang im, auf 210 °C vorgeheizten Ofen, senken Sie dann die Ofentemperatur auf 180 °C und lassen Sie ihn weitere 40 Minuten lang backen.
  
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Et voilà, dein Käsekuchen ist fertig!