Name: Rumpsteak mit käseravioli geschwenkt in cafe de paris-butter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g weiche Butter; 8 El frische und sehr fein gehackte Kräuter; 6 Anchovisfilets in Olivenöl; 2 Tl Kapern; 4 Knoblauchzehen, durchgepresst; 2 Tl Dijonsenf, fein; 2 Tl Tomatenmark; 2 Prise Fleur de sel; Cayennepfeffer; weisser Pfeffer; Paprikapulver; Kreuzkümmelpulver; 2 Tl Curry; einige Spritzer Zitronensaft; Abrieb einer ganzen Zitrone; 4 El Cognac; 2 Spritzer Worcestershiresauce; 2 Spritzer Balsamico; Pfeffer

Zutaten

250 g weiche Butter
8 El frische und sehr fein gehackte Kräuter
6 Anchovisfilets in Olivenöl
2 Tl Kapern
4 Knoblauchzehen, durchgepresst
2 Tl Dijonsenf, fein
2 Tl Tomatenmark
2 Prise Fleur de sel
Cayennepfeffer
weisser Pfeffer
Paprikapulver
Kreuzkümmelpulver
2 Tl Curry
einige Spritzer Zitronensaft
Abrieb einer ganzen Zitrone
4 El Cognac
2 Spritzer Worcestershiresauce
2 Spritzer Balsamico
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Alle Zutaten mit der Butter mischen und nochmals mit Salz abschmecken. Danach kann man Sie portionsweise einfrieren.
Die Käseravioli wurden in 3 EL dieser Butter geschwenkt.
Zu allem gab es Tomaten-Mozarella-Caprese.