Rumpsteak mit käseravioli geschwenkt in cafe de paris-butter

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 8 El frische und sehr fein gehackte Kräuter
• 6 Anchovisfilets in Olivenöl
• 2 Tl Kapern
• 4 Knoblauchzehen, durchgepresst
• 2 Tl Dijonsenf, fein
• 2 Tl Tomatenmark
• 2 Prise Fleur de sel
• Cayennepfeffer
• weisser Pfeffer
• Paprikapulver
• Kreuzkümmelpulver
• 2 Tl Curry
• einige Spritzer Zitronensaft
• Abrieb einer ganzen Zitrone
• 4 El Cognac
• 2 Spritzer Worcestershiresauce
• 2 Spritzer Balsamico
• Pfeffer

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Zubereitung

• Alle Zutaten mit der Butter mischen und nochmals mit Salz abschmecken. Danach kann man Sie portionsweise einfrieren.
• Die Käseravioli wurden in 3 EL dieser Butter geschwenkt.
• Zu allem gab es Tomaten-Mozarella-Caprese.