Orangen ~ eierlikör nach tim mälzer

Name: Orangen ~ eierlikör nach tim mälzer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 6 Eigelb; 150 g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 2 Bio-Orangen; 250 ml Milchmädchen; 350 ml Cognac

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4 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

6 Eigelb
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote
2 Bio-Orangen
250 ml Milchmädchen
350 ml Cognac

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Orangen heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 150 ml Saft auspressen.
Vanillemark und Orangenschale unter die Eimasse rühren.
Nacheinander Milchmädchen, Orangensaft und Cognac in dünnem Strahl unter Rühren zugießen. 2 Std. in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.
Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen und den entstandenen Schaum abschöpfen.
Den Likör in eine oder mehrere Flasche umfüllen und gut verschließen.

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