Orangen-mandel-kuchen

Zutaten

• 2 grosse Orangen
• 200g feiner Zucker
• 200g gemahlene Mandeln
• 0,5 TL Backpulver
• 6 freilaufende Eier
• Saft einer halben Zitrone
• 1-2 EL Rosenwasser

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Zubereitung

• Die Orangen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
  Auf kleiner Hitze ca. 1,5 bis 2 Std simmern lassen.
• Die Orangen abkühlen, halbieren und die Kerne entfernen.
• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Nun alle Zutaten, die Orangen komplett mit Schale, in eine Küchenmaschine geben und blitzen bis eine homogene Masse entsteht.
• In eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen, besonders gut schmeckt dieser Kuchen, wenn man ihn schon am Vortag zubereitet.
• Zum Kuchen wird es frische Himbeeren und Creme Fraiche geben.