Marillenröster ~ crêpetorte

Hauptgericht

5 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 125 g Mehl
• 1/2 TL selbstgemachter Vanillezucker
• 2 TL Zucker
• Salz
• 2 Eier
• 1/8 Liter Milch
• 1/8 Liter Mineralwasser
• 1 1/2 EL zerlassene Butter
• 1 EL Cognac
• Butter / Öl zum Braten

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vanillezucker, Zucker und Salz vermischen. Die Eier mit der Milch und dem Mineralwasser verquirlen und portionsweise unterarbeiten, bis der Teig cremig und dickflüssig ist.
• Die leicht abgekühlte, flüssige Butter unterrühren und mit dem Cognac aromatisieren. Den Teig mind. 1 Std. ruhen lassen. Nach der Ruhephase wird der Teig mit 1-2 EL Wasser aufgeschlagen.
• Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und nacheinander die Pfannkuchen ausbacken.

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