Gänselebercreme
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
- Braten Sie die gehackte Schalotte in etwa 100 g Butter.
- Lassen Sie das Hühnerleber, kurz anbraten (leicht rosa zu bleiben), aus der Pfanne nehmen.
- Portwein zu entfernen mit Schalotten, den Brandy ablöschen und aufkochen.
- Mix fein in Mixer, fügen Sie die restliche Butter mit einem Schneebesen.
- Schwitzen die Trüffel in die Pfanne geben und werfen leicht in die Creme von Hühnern.
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