Rinderfilet
15 Rezepte
Rinderfilet auf heidelbeer-balsamico-soße mit ofenkartoffeln
Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 800 ml Rinderfond 1 geschälte Karotte 1 Stück Knollensellerie 1 mittelgroße Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Zweig Rosmarin 5 EL Balsamico 1 EL...
Rinderfilet carpaccio mit knoblauchsoße
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 200 Gramm Rinderfilet 100 Gramm Panko 6 Knoblauchzehen Saft von 1/2 Zitrone frisch gepresst Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Bestes Olivenöl...
Pochiertes rinderfilet mit langpfefferschaum
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 300g Rinderfilet aus der Mitte 100 ml trockener Weißwein 400 ml Rinderbrühe jeweils 1 essloffel Selleriewürfel Karottenwürfel Wurzelpetersiele 1/2...
Rinderfilet-spitzen mit pfifferlingen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 300 g Rinderfilet-Spitzen - normales Rinderfilet geht natürlich auch 1 Handvoll kleine Pfifferlinge 1 Bund Frühlingszwiebeln 0,2 L Fleischbrühe...
Rinderfilet-geschnetzeltes
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Scheiben Rinderfilet oder 4 Rinderfilet-Enden 2 Schalotten 2 Scheiben sehr dünn geschnittener, gekochter Schinken 4 essloffel Weißwein 4...
Rinderfilet mit morcheln gratiniert/grünspargel-sformatino
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 600 g Rinder- oder Kalbsfilet, pariert, in 4 Medaillons geschnitten Morchelmasse : 100 g frische oder eingeweichte getrocknete Morcheln, fein...
Kohlrabi/beef tartar/pistazien
Hauptgericht sehr einfach 5 min 30 min
Zutaten: 1-2 junge Kohlrabi 1/2 TL Salz 172 TL Zucker Marinade: 1 EL Verjus 1 Spritzer Korianderöl Beef Tartar: 200 g schieres Rinderfilet 1 gestr. TL...
Blattspinat gefüllte polenta-nester mit saftigem rinderfillet
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Für die Polenta-Nester: 250 g Blattspinat, aufgetaut 1 Schüssel Polenta 500-600ml Hühnerbrühe 1 Packung Manouri 200 g Parmegiano Regiano Salz und...
Rinderfiletscheiben auf salat mit avocadodressing
Vorspeise sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 1 TL weiße Pfefferkörner 1 TL Koriandersamen 280 g Rinderfilet SalzPfeffer Öl 1 Salat 10 Cocktailtomaten 1 Stange Staudensellerie 30 g...
Boeuf stroganoff – ganz ohne 70er jahre wirtshaus-mief
Hauptgericht sehr einfach 20 min 45 min
Zutaten: 300 gr frische Pilze 200 gr Rinderfilet 1 Schalotte 1 mittelgroße Zwiebel 1 Esslöffel Butter 50 ml trockener Weißwein 50 ml Sahne 1/2 Teelöffel...
Chinesische rinderfiletstreifen in gelber sojabohnensauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 300 g Rinderfilet, in sehr dünne Scheiben geschnitten 1 große Prise Szechuan-Pfeffer, gemahlen 1 Prise Salz 5 essloffel Reiswein 1 getrocknete...
Das beste vom rind: filet, sülze und tatar
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: Filet mit Selleriepüree -150g Knollenselleriewürfel - 1 essloffel Butter leichte Geflügelbrühe 50 ml Sahne 1 essloffel Butter Salz Pfeffer Muskat...
Tagliatelle mit rindsfilet & rosa cremesauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 250 g Tagliatelle (oder Penne) 200 g Champignons in Paris 200 g Lauch 600 g Tomaten 1 Esslöffel Sahne 1 kleines Bund Basilikum 250 g Rinderfilet 3...
Jungstiertatar
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 250 g schieres Rinderfilet mit dem Messer gehackt 1/2 Schalotte, in feinste Würfel geschnitten 1 teeloffel kleine Salzkapern, fein gehackt 2...
Frankfurter grüne sosse
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 600 g rinderfilet 400 g joghurt 1 zitrone 2 bund frühlingskräuter 1 l gemüsebrühe 12 kleine kartoffeln
