Chinesische rinderfiletstreifen in gelber sojabohnensauce

Zutaten

• 300 g Rinderfilet, in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Prise Szechuan-Pfeffer, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 5 essloffel Reiswein
• 1 getrocknete rote Chilischote, zerbröselt
• ca. 200 g gemischtes Gemüse wie Karotte
• bunte Paprika
• Mungbohnensprossen
• Stangensellerie
• chinesische Pilze
• Brokkoli
• 3 essloffel Sojasauce
• 2 essloffel chinesische gelbe Sojabohnensauce
• 1/2 teeloffel Sesamöl
• 2 eslsoffel geröstete weiße Sesamsamen
• 2 essloffel Korianderblättchen, gehackt
• ca. 2-3 essloffel Erdnussöl

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Zubereitung

• Das Gemüse in dünne Scheiben oder Streifen.
• Fleisch mit Sichuan Pfeffer, Salz und 2 essloffel Reiswein marinieren 20 Minuten. Dann trocken.
• Die Hälfte der Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch mit getrockneten Chilischoten darin.
• Das Fleisch sollte nur gekocht, aber trocken sein, auf jeden Fall, da ist genug, für 1 Minute. Widerrufsrecht.
• Das restliche Öl rühren und braten Sie das Gemüse nach dem Grad des Kochens in Folge knackig, ca. 3 Minuten.
• Dann wird die Sojasauce, Reiswein-Sauce und restlichen Bohnen, umrühren und kochen überhaupt.
• Falten Sie das Fleisch und die Saison mit Sesamöl.
• Sofort mit Koriander und Sesamsamen bestreuen.
• Diese Basmati oder Jasminreis sollte.