Name: Kichererbsensuppe mit spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen; 100 g frischer Spinat; 3 Scheiben altbackenes Brot; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3 EL. Tomatencoulis; 1 TL Paprika; 1 Lorbeerblatt; 6 Zweige Petersilie; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zutaten

250 g gekochte Kichererbsen
100 g frischer Spinat
3 Scheiben altbackenes Brot
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL. Tomatencoulis
1 TL Paprika
1 Lorbeerblatt
6 Zweige Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Materialien

Stößel
Topf
Pfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Das altbackene Brot in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Machen Sie es so trocken wie möglich.
Die gehackten Petersilienzweige zum Brot geben.
Die Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl anbraten. Paprika dazugeben und zehn Sekunden anbraten.
Den Knoblauch zum Brot und zur Petersilie geben und mit einem Stößel zerdrücken. Man muss versuchen, die Mischung so fein wie möglich zu machen. Beiseite legen.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Sobald es transparent wird, das Tomatencoulis hinzufügen und gut vermischen.
Anschließend die abgetropften Kichererbsen sowie den zuvor gewaschenen Spinat hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Mit Wasser bedecken (1 cm über den Zutaten) und die Brotmischung hinzufügen. Salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut vermischen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Et voilà, Ihre Spinat-Kichererbsensuppe ist fertig!