Die unglaublichen Vorteile des richtigen Kauens und langsamen Essens

1. die Verdauung zu verbessern

Mit dem Kauen beginnt der Verdauungsprozess, bei dem die Nahrung sowohl mechanisch als auch chemisch aufgespalten wird. Durch die Zerkleinerung der Nahrung in kleinere Partikel können Speichelenzyme wie Amylase wirksam auf Kohlenhydrate einwirken und sie für die weitere Verdauung im Magen und Darm vorbereiten. Nach Angaben der spanischen Stiftung für das Verdauungssystem reduziert richtiges Kauen die Belastung des Verdauungssystems und minimiert Probleme wie Sodbrennen, gastroösophagealen Reflux und Blähungen.

2. die Regulierung des Sättigungsgefühls

Das Gehirn braucht Zeit, um die Signale zu interpretieren , dass wir genug gegessen haben. Dieser Dialog wird durch Hormone wie Ghrelin (das den Hunger anregt) und Leptin (das die Sättigung fördert) vermittelt. Langsames Kauen sorgt dafür, dass dieser hormonelle Mechanismus richtig funktioniert und verhindert, dass wir uns überfressen. Studien der Universität Harbin (China) kommen zu dem Schluss, dass Menschen, die langsam kauen, deutlich weniger Kalorien zu sich nehmen und seltener fettleibig werden.

3. Prävention von Magenverstimmungen

Beim schnellen Essen werden mit der Nahrung große Mengen an Luft geschluckt, was zu Blähungen und Verdauungsbeschwerden führen kann. Außerdem erreicht schlecht gekautes Essen den Darm in einem Zustand, in dem es schwer zu verarbeiten ist, was das Risiko von Reizungen der Darmschleimhaut und Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom erhöht.

4. Verbesserte Nährstoffaufnahme

Die richtige Fraktionierung der Nahrung durch Kauen vergrößert die Oberfläche, die mit den Verdauungsenzymen in Kontakt kommt, was die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe deutlich verbessert. Auf diese Weise werden Vitamine, Mineralien und Antioxidantien effizienter absorbiert, was die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung erhöht.

5. Verbessert die Mundgesundheit

Die Speichelproduktion, die durch längeres Kauen angeregt wird, erleichtert nicht nur die Anfangsverdauung, sondern wirkt auch als Schutzmittel in der Mundhöhle. Der Speichel neutralisiert Säuren, entfernt Speisereste und bekämpft Mikroorganismen, was Karies und Parodontalerkrankungen vorbeugt. Außerdem stärkt die Kauübung die Kiefermuskulatur und trägt so zu einer gesunden Gesichtsstruktur bei.

6. Zusammenhang zwischen Kauen und psychischer Gesundheit

Die Praxis des langsamen Kauens kommt nicht nur dem Körper, sondern auch dem Geist zugute. Dieses achtsame Essen, das auch als "Mindful Eating" bezeichnet wird, reduziert den Stresspegel und fördert ein befriedigenderes Esserlebnis. Mehrere Studien zeigen, dass die Achtsamkeit beim Kauen den Cortisolspiegel senkt, was zu einem Zustand größerer Ruhe und Wohlbefinden führt.

7. Prävention von Stoffwechselkrankheiten

Unzureichendes Kauen wird mit abrupten Blutzuckerspitzen in Verbindung gebracht, da Kohlenhydrate, die nicht richtig verarbeitet werden, schnell absorbiert werden und zu Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen. Dieses Phänomen kann langfristig das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen erhöhen. Langsames Essen stabilisiert den Stoffwechsel und trägt zu einer robusteren Gesundheit bei.

Wie kaut man richtig?

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass richtige Kaugewohnheiten Ihre Verdauung und Ihre allgemeine Gesundheit erheblich verbessern können. Hier sind einige praktische Tipps:

• Bissgröße: Schneiden Sie die Nahrung in kleine Portionen, um das Kauen zu erleichtern.
• Anzahl der Kauvorgänge: Versuchen Sie, jeden Bissen 20 bis 40 Mal zu kauen, bevor Sie ihn herunterschlucken.
• Ablenkungsfreie Umgebung: Essen Sie in einer ruhigen Umgebung und vermeiden Sie Ablenkungen wie Fernsehen oder Mobiltelefone, um sich auf das Essen zu konzentrieren.
• Pausen zwischen den Bissen: Lassen Sie das Besteck auf dem Tisch liegen, während Sie kauen, und bereiten Sie den nächsten Bissen erst dann zu, wenn Sie den vorherigen heruntergeschluckt haben.
• Angemessene Flüssigkeitszufuhr: Vermeiden Sie es, während der Mahlzeiten große Mengen an Flüssigkeit zu trinken, um die Magensäfte nicht zu verdünnen; es ist besser, dies eine halbe Stunde vor oder nach dem Essen zu tun.

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