Saiblingsbällchen nach johanna maier, teil 1 der süsswasserfisch-trilogie

Zutaten

• 400 g sehr kalten Fischfilet (jeden Süßwasserfische, Haut, Fett und Knochen falls)
• 200 ml Sahne (sehr kalt)
• Per 2 Esslöffel (fein gehackt)
• Lauch
• Karotte
• Gelbe Rübe
• Zucchini
• Sellerie
• . - Für 1 Teelöffel (fein gehackt)
• Ginger
• Schnittlauch
• Weißer Pfeffer
• Boden Koriander1 Spritzer Licht Sojasauce
• Reisflocken (Health Food) oder Semmelbrösel
• Der fruchtig-würzigen Erdnuss-Öl-Sauce Zwiebel Spring Green chili

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Zubereitung

• Gemüse blanchieren, Bad im Eiswasser.
• -200 g Fischfilet kühlen stark, erstellt Redakteure homogene Masse und Jahreszeit mit Sahne-Anbieter, die durch ein Sieb streichen-
• Fisch in kleine Würfel schneiden, Gemüse, Ingwer, Schnittlauch geschnitten. Minute Lassen Sie stehen 2 Stunden sehr cool.
• Reisflocken Bälle ins Rollen in Öl braten, Erdnuss (mittlere Hitze).
• Lassen Sie stehen ein paar Minuten.
• Heiß servieren mit Chili-Sauce und Zwiebeln Reifen.