Taboule

Zutaten

• 100 g feine Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen)
• Eine Hand voll gehackte Petersilie
• Eine Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt
• 3-4 reife Strauchtomaten, fein gewürfelt
• 1 Gurke, fein gewürfelt
• Eine Hand voll gehackte frische Minze
• Saft von 1 Zitrone
• 3-4 essloffel Olivenöl
• 1 teeloffel Salz
• 1/4 teeloffel Pfeffer

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Zubereitung

• Bulgur in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen. Gut abtropfen lassen.
• Bulgur und mit fein gehackten Gemüsewürfeln mischen.
• Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mischen Sie es erneut.
• Servieren Sie mit einem grünen Salat.