Gegrillte auberginen, joghurt, taboule und tandoori

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

55 min

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Zutaten

• 500 g Hühnerbrustfilet
• 3–4 Esslöffel Joghurt
• 2 Teelöffel Tandoori-Gewürz
• kleine Holzspieße
• 1 große Aubergine
• Olivenöl
• salzen
• 1 Handvoll Walsnusshälften
• 1 großen Bund glatte Petersilie
• 2 Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 kleinen Schuss Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Messerspitzen Zimt
• 1 große rote Zwiebel

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Zubereitung

• Tandoori-Spießchen:
  - 500 g Hühnerbrustfilet waschen, trockentupfen und evtl. noch einmal längs in schmale Streifen teilen.
  - 3–4 Esslöffel Joghurt mit 2 Teelöffel Tandoori-Gewürz verrühren und die Hähnchenstreifen darin ca. 15 Minuten marinieren. Je einen marinierten Fleischstreifen im Zickzack auf kleine Holzspieße stecken.
  - Dann auf den heißen Grill legen und unter Wenden grillen, bis die Spießchen braune Streifen und knusprige Stellen bekommen.
• Gegrillte Auberginen:
  - 1 große Aubergine oder 2 mittlere waschen und die Blüte und den Stielansatz entfernen. Längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  - Die Auberginenscheiben von beiden Seiten ganz dünn mit Olivenöl einpinseln und auf den heißen Grill legen.
  - Wenn die Auberginen weich werden und braune Streifen bekommen, wenden und weiter grillen, bis sie ganz gar und weich sind. Zur Seite legen und leicht salzen.
• Taboulé mit Walnuss:
  - 1 Handvoll Walsnusshälften hacken und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis die Nüsse gut duften. 1 großen Bund glatte Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  - 2 Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. 1 kleine rote Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit dem Saft 1/2 Zitrone (evtl. etwas mehr), 1 kleinen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 Messerspitzen Zimt abschmecken. Kurz durchziehen lassen.
• Rote-Zwiebel-Raita:
  1 große rote Zwiebel pellen und in Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Hauch getrockneter Minze im Mixer zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.

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