Gegrillter garnele und enttäuschendem ergebnis

Andere

4 Portionen

sehr einfach

30 min

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Zutaten

Für die geeiste Melonensuppe:

• 1 kleine Wassermelone
• 1 Cavaillonmelone
• 125 ml Läuterzucker
• 2 EL Honig
• Saft von zwei Zitronen
• 1 Prise Salz

Für die Melonenkugelnmarinade:

• Puderzucker
• 2 EL weißer Portwein

Für die Garnelen:

• 6 Garnelen mit Schale
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Piment d'Espelette
• 1 EL Butter
• 1 EL Krustentierbutter zum Braten
• 1 TL frische Butter
• 6 dünne Scheiben Tiroler Speck
• 6 Zweige Zitronenthymian

Und dann noch:

• 100 g Joghurt
• 1/2 Bund Minze
• 1 Handvoll Limonenkresse
• 4 EL Limonenolivenöl

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Zubereitung

• Von den restlichen Melonen die Schale abschneiden.
• Das Fruchtfleisch grob würfeln und zusammen im Mixer mit Läuterzucker, Honig, Zitronensaft und Meersalz pürieren. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
• Die Garnelen mit der Schale von beiden Seiten kurz in Butter braten, bis sie schön rot aber noch nicht durch sind. Aus der Pfanne nehmen und schälen.
• In die Garnelenbratbutter etwas Meersalz, Pfeffer, Thymianblättchen und Piment d'Espelette streuen. Die geschälten Garnelen 1-2 Minuten in der Butter fertig garen.
• Die Garnele mit eine Scheibe Tiroler Speck - so man hat - und mit einigen Melonenkugeln auf einen Spieß stecken und diesen auf die Suppentasse legen.

Fragen

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