Name: Gâteau au yaourt aux fraises avec framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 125g Kekse (z.B. Petits Beurres); 100g Butter, geschmolzen; 1 Zitrone; 250g Mascarpone; 15g Vanillezucker; 45g Zucker; 400g Joghurt, nature; 2dl Vollrahm; 2dl Erdbeerpüree*; 175g Himbeeren; 3g AgarAgar; *Für das Püree (ca. 300-400g Erdbeeren) klein schneiden, Zucker zugeben und marinieren lassen. Dann mit den Pürierstab pürieren.

Zutaten

125g Kekse (z.B. Petits Beurres)
100g Butter, geschmolzen
1 Zitrone
250g Mascarpone
15g Vanillezucker
45g Zucker
400g Joghurt, nature
2dl Vollrahm
2dl Erdbeerpüree*
175g Himbeeren
3g AgarAgar
*Für das Püree (ca. 300-400g Erdbeeren) klein schneiden, Zucker zugeben und marinieren lassen. Dann mit den Pürierstab pürieren.

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

Geben Kekse in einen Gefrierbeutel und Crush mit einem Nudelholz.
Mischen Sie die Krümel mit zerlassener Butter und auf dem Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) verteilt, und drücken Sie flach.
Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft.
Joghurt und Mix. Agar 2g Stir in Sahne und kochen 1-2 Minuten 0,5 dl.
Mischen und 10-15 Minuten, um die kalte Joghurtmasse. Inzwischen Agar 1g.
Stir in die Erdbeerpüree und kochen für 1-2 Minuten. Restliche Sahne steif schlagen und übernehmen das Püree.
Die Hälfte des Joghurts Masse auf dem Boden, verbreiten die Hälfte der Himbeeren und Deckel mit Erdbeersahne.
Geben Sie nun die verbleibende Masse von Joghurt auf sie und klaren Marmor mit Holzstäbchen oder Gabel.
Schließlich verteilen Sie die restlichen Himbeeren auf Kuchen.
Kühlen Sie es für mindestens 5 Stunden oder direkt einfrieren, wie gebraucht.