Kartoffel-melonen-salat

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
• 250 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel, fein
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Lauch in dünne Runden
• 150 g Würfel schneiden Melone
• 100 g Spinat schneiden Sie die Stiele,
• 4 essloffel Olivenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Nutmeg
• Balsamessig 2 Esslöffel Licht
• Schnittlauch

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Zubereitung

• Geben Sie 500 g Süßkartoffeln, 250 g Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Gewürfelt 1 kleine Zwiebel fein und braten in 2 Esslöffel Olivenöl.
• Dann werden 100 ml Gemüsebrühe und kochen für ein paar Minuten, gießen heiße Kartoffeln und Süßkartoffeln.
  Geschnitten 100 g Lauch in dünne Runden.
• 150 g Melone Würfel um 1 cm geschnitten. 100 g Spinat schneiden Sie die Stiele, große Blätter in der Mitte und falten.
• Mix 4 Esslöffel Olivenöl verrühren und über den Salat, gute Zeiten und 15-20 Minuten zu verlassen.
• Eine Marinade mit Salz mit Kräutern, Pfeffer, Muskatnuss, Balsamico-Essig 2 EL-Licht.
• Servieren mit Schnittlauch bestreut.