Mango-kokos-torte

Zutaten

Für Schokolade Dekoration:

• 20 g weiche Butter
• Puderzucker 20g
• Ein Protein (20 g)
• 15 g Weizenmehl Type 405
• 8 g Kakaopulver

Für den Biskuit:

• 4 Eigelb (80 Gramm)
• 95 g Zucker (in 30 g und 65 g geteilt)
• 1 Prise. Schale einer Zitrone
• 4,3-Protein (100 g)
• 1 Prise Salz
• 40 g Weizenmehl Type 405
• 30 g Speisestärke
• 25 g Speiseöl

Für den Kokosnuss Biskuit:

• 3 Ei (n)
• 3 Esslöffel Wasser, heißem
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 50 g Kokosraspeln
• 2 TL Backpulver
• Von Zucker 1 Esslöffel
• 25 g Speisestärke

Für Vereisung:

• 1 Glas Mango oder Maracuja Marmelade

Mango-Schicht:

• 450 g Fruchtfleisch der reifen Mango
• Saft einer halben Zitrone
• 40 g Zucker, je nach Geschmack
• 100 g Joghurt
• Creme 500g
• 10 Gelatineblätter

Batida de Coco Creme:

• 200ml Batida de Coco (Kokoslikör)
• 400ml Sahne
• 2 Condit. Sahnesteif
• 50g Puderzucker
• 3 Gelatineblätter
• 50 g Kokosraspeln
• Mango Spiegel
• 200 g Mangomark oder 200 g Mango Passion Fruit Juice
• 4 Blatt Gelatine
• 40 g Wasser

Verschönerung:

• Weiße Schokolade 200g
• 100ml Batida de Coco (Kokoslikör)
• Cream 200ml
• 1 Condit. Sahnesteif
• Puderzucker 25g
• 2 Gelatineblätter
• 25 g Kokosraspeln
• Physalis

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Zubereitung

• Vorbereitung Keks Grenze:
  An den Rand der Dekorbiskuit (Kapsel Dekoration) Ofen vorheizen auf 220 Grad klassischen Wärme.
  Für dekorative Kanten weiche Butter mit Zucker und pulverisiertem Eiweiß, bis glatt. Mehl und Kakaopulver und rühren in die Mischung und rühren.
• Up für das gelbe Fruchtfleisch mit Zucker 30 g Kuchen und Zitronenschale mit einem Schneebesen oder Schlag gesetzt.
  Öffnen Sie das Eiweiß mit 1 Prise Salz auf die Eiweiß, schrittweise verlassen bestreuen 65 Gramm Zucker.
• Mehl und Maisstärke und September
  Mix aufgeschlagenes Protein in die Eigelbmasse und nach und nach der Mehlmischung Marmorierung.
  Kurz bevor alles gemischt ist, fügen Sie das Öl und mischen Sie gut mit dem Spatel, bis das Kochen einer homogenen Masse.
• Füllen Sie die Kakaomasse in einen Spritzbeutel und Spray Muster Ihrer Wahl auf einer überdachten Backblech.
  Als nächstes wird der Schwamm Malerei, im vorgeheizten Backofen bei ca. 8 Teig - 10 Minuten backen, bis sie goldgelb.
• Nach dem Kochen die Kapsel (Genoa), sofort auf der Platte zu ergreifen, um auf einer kalten Platte stürzen und entfernen Sie das Backpapier nach der Gesamtkühlung und High Cut Streifen von 4 cm.
• Für den Kokosnuss Biskuit:
  Cremig mit Wasser Eier und Zucker. Mehl, Maisstärke und über sieben Hefe, geriebene Kokosnuss und bekennen, alles, alles gut verrühren.
• In der Unterseite mit Backpapier Springform mit Back und backen bei $ 180 ° C ca. 15-20 min.
  Nach dem Abkühlen wird einmal geschnitten und geschnitten einen Teil von 22 cm im Durchmesser.
  Schneiden des zweiten Abschnitts von 20 cm Durchmesser.
  Coconut Schwammbürste mit 22 cm Durchmesser mit Marmelade und in Form zu bringen.
• Vorbereitung Mango Schicht:
  Wischen Sie die Gelatine aber nicht fett steil in kaltem Wasser einweichen.Die Creme. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und fein pürriern Zucker und kochen in einem Topf.
• Gelatine Mischung mit dem Mango gelöst, etwas abkühlen und mischen mit einem Esslöffel Joghurt, für Teilmengen Esslöffel Sahne. Im Ring Kuchen vorbereitet Füllung und glatt.
  Der dritte Stock geschnitten 1-2 cm weniger als die anderen und kann auf den Mango Schicht legen.Für paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Platz Kokosbiskuitboden mit einem Durchmesser von 20 cm auf der gekühlten Mangoschicht.
• Vorbereitung Batida Coco Cream:
  Erweichen die Gelatine in kaltem Wasser Kokosfüllung. Coconut mit Kokos-Likör Hitze und darin zu lösen das Gelatine.
  Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und Sahnesteif. Wenn die Flüssigkeit gekühlt wird und beginnt, Gel-Creme. Dann am abgekühlten Kuchen und kühlen wieder ausbreiten.
• Vorbereitung Mango Mirror:
  Mangos mit Wasser mischen und mischen Sie gut mit dem gelösten Gelatine und auf gekühlten Kuchen und in den Kühlschrank zu verbreiten.
• Verschönerung:
  Erweichen die Gelatine in kaltem Wasser Kokosfüllung. Coconut mit Kokos-Likör Hitze und darin zu lösen das Gelatine. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und Sahnesteif.
  Wenn die Flüssigkeit gekühlt wird und beginnt, Gel-Creme. SCHINDEL mit einem Sternchen Spitze um den Kuchen Tupfen. Nach einem Punkt der Physalis auf der Creme gegeben.