Spaghetti mit gemüsestreifen

Zutaten

• 300 g Dinkelspaghetti
• 2 Möhren
• 2 gelbe Rüben
• 3 kleine Schalotten
• 5 kleine Scheiben roher Schinken in feinen Würfeln
• 5 getrocknete Tomaten, kleine schnitten
• 1 Becher Sahne
• 1 Ei
• indisches Currypulver
• getrocknete Kräuter (Kerbel, Oregano, Rosmarin) nach Geschmack
• Butterschmalz

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Zubereitung

• Dinkel kochen Spaghetti nach Packungsanweisung.
• Karotten und Rüben fein schälen mit einem Sparschäler.
• Karotten schälen und schneiden Sie die Rüben mit dem Sparschäler in dünne Streifen.
• Geschnittene Zwiebel.
• Knusprig gebratene Zwiebeln und Schinken in etwas Butterschmalz.
• In Gemüse und rühren braten für etwa 10 Minuten.
• Stir in getrockneten Tomaten.
• Ablöschen mit der Creme.
• Ein Ei, Rühren (verdickt die Sauce ein wenig Sahne).
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