Chicken in coconut sauce - hühnchen in kokosnuss sauce

Zutaten

Für die Marinade:

• 1 TL fein gehackte
• 1 TL geriebener
• 1 TL frischer
• 2 ganze Hähnchenschenke

Für die Sauce:

• 3 EL neutrales Öl
• 6 EL fein geschnittene
• 1,5 TL frischer
• 1,5 TL geriebener
• 1 TL fein gehackte
• 1 klein geschnittene Tomate
• 1/4 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 3/4 TL gemahlenen Koriander
• 1/2 TL Kurkuma Pulver
• 1/4 TL Chili Pulver
• 250 ml Kokosmilch

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Zubereitung

• Limette zum Servieren
  Die Schenkel mit der Marinade einreiben und 1 Stunde ruhen lassen .
• Schenkel mit etwas Öl bepinseln und bei 200 Grad im Backofen ca. 40 Minuten braten. 5 Minuten ruhen lassen.Für die Sauce in einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel zugeben und 5 Minuten anschwitzen lassen.
• Knofi, Ingwer und Chili zugeben und eine Minute anschwitzen, Tomate zugeben und weitere 5 Minuten braten.