Name: Mandel-schoko-mousse-torte
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 160g fein gemahlene Mandeln; 3 Eiweiß ( 100 g); 170g Zucker; 160 ml Sahne, 90 ml Milch,; 360g Halbbitterkuvertüre,; 40g Butter; 5 Eiweiß ( 150 g),; 3 essloffel Zucker (45g); 6 essloffel gehackte; geröstete Mandeln ( 20 g)

Zutaten

Mandel-Baiser-Böden:

160g fein gemahlene Mandeln
3 Eiweiß ( 100 g)
170g Zucker

Mousse:

160 ml Sahne, 90 ml Milch,
360g Halbbitterkuvertüre,
40g Butter
5 Eiweiß ( 150 g),
3 essloffel Zucker (45g)

Garnierung:

6 essloffel gehackte
geröstete Mandeln ( 20 g)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit3 stunden

Fein gemahlene Mandeln geröstet kurzen hellbraun in der Pfanne. Abkühlen lassen.
Öffnen Sie weiße Eier und Zucker zu einer Firma, aber nicht flockig Schnee.
Setzen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle No.16.
Besetzen Sie eine Blatt Pergament Backblech legen und auf 2 Etagen (Durchmesser 18 cm) aufdressieren Spirale.
Lassen Sie den Boden, um für 3 Stunden im Ofen auf 90-100 ° C trocknen.
Für die Mousse Kochen Sie die Sahne und Milch, vom Herd nehmen, schmelzen Sie die gehackte Schokolade und Butter in ihr.
Eiweiß und Zucker im Wasserbad nicht heiß (40 °) auf, und schlug auf den cremigen Schnee.
Falten Sie leicht das Eiweiß mit dem Schneebesen unter die Schaummasse und lassen Sie etwas tragen.
Legen Sie eine Baiserboden in einem RandD Springform. Optional kann ein paar Armaturen.
Gut 3/4 Schaum, um es zu geben, glatt und machen ca. 2-3 Stunden zu entspannen.
Der Kuchen mit einem heißen Messer Rand rechts beheben, öffnen Sie den Rand der Springform und ziehen Sie vorsichtig.
Gehen bis in den zweiten Stock, einst reich mit Schaum und Kälte mit restlichen Mandeln verzieren Kuchen. Die gleichen 1-2 Stunden.