Mandel-schoko-mousse-torte

Zutaten

Mandel-Baiser-Böden:

• 160g fein gemahlene Mandeln
• 3 Eiweiß ( 100 g)
• 170g Zucker

Mousse:

• 160 ml Sahne, 90 ml Milch,
• 360g Halbbitterkuvertüre,
• 40g Butter
• 5 Eiweiß ( 150 g),
• 3 essloffel Zucker (45g)

Garnierung:

• 6 essloffel gehackte
• geröstete Mandeln ( 20 g)

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Zubereitung

• Fein gemahlene Mandeln geröstet kurzen hellbraun in der Pfanne. Abkühlen lassen.
• Öffnen Sie weiße Eier und Zucker zu einer Firma, aber nicht flockig Schnee.
• Setzen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle No.16.
• Besetzen Sie eine Blatt Pergament Backblech legen und auf 2 Etagen (Durchmesser 18 cm) aufdressieren Spirale.
• Lassen Sie den Boden, um für 3 Stunden im Ofen auf 90-100 ° C trocknen.
• Für die Mousse Kochen Sie die Sahne und Milch, vom Herd nehmen, schmelzen Sie die gehackte Schokolade und Butter in ihr.
• Eiweiß und Zucker im Wasserbad nicht heiß (40 °) auf, und schlug auf den cremigen Schnee.
• Falten Sie leicht das Eiweiß mit dem Schneebesen unter die Schaummasse und lassen Sie etwas tragen.
• Legen Sie eine Baiserboden in einem RandD Springform. Optional kann ein paar Armaturen.
• Gut 3/4 Schaum, um es zu geben, glatt und machen ca. 2-3 Stunden zu entspannen.
• Der Kuchen mit einem heißen Messer Rand rechts beheben, öffnen Sie den Rand der Springform und ziehen Sie vorsichtig.
• Gehen bis in den zweiten Stock, einst reich mit Schaum und Kälte mit restlichen Mandeln verzieren Kuchen. Die gleichen 1-2 Stunden.