Name: Winter picnic: beetroot burger and glutenfree spinach rollsi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g quinoa or grain of choice; 50 g rolled oats or quinoa; 250 g grated beetroot (raw); 60 g chopped almonds; 60 g dried apricots, chopped; 1 onion, chopped finely; 100 g pecorino cheese; 1 egg; 1 pinch of smoked paprika; 1 tsp ras el hanout or cumin; 1 tsp salt; 2 tbsp coconut oil or butter for frying; 250 g glutenfreies Brot Teigmischung; Hefe 20g; 50 ml Olivenöl 1 essloffel; 250 200 ml warmem Wasser; 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Esslöffel orientalische Gewürze (Kurkuma, Zimt, Kardamom, Sesam, Koriander); 100 g geriebenem Pecorino; Polenta für den Einsatz