Vegane malai kofta: kichererbsenfleischbällchen mit tomatensauce

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Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

35 min

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Heute stellen wir Ihnen eine vegane Version eines der beliebtesten Gerichte Indiens vor: Malai Kofta (Fleischbällchen in Soße). Da wir manchmal Schwierigkeiten haben, Hülsenfrüchte zu essen, versuchen wir bei Petitchef, sie auf jede erdenkliche Weise zuzubereiten. Diese Fleischbällchen aus Kichererbsen und Spinat, serviert mit einer cremigen und würzigen Tomatensauce, sind eine schmackhafte und nahrhafte Lösung. Wenn Sie dieses gesunde, laktose-, ei- und tierproteinfreie Rezept genießen möchten, lesen Sie einfach weiter, wir erklären Ihnen alles, gleich hier!

Zutaten

Kofta (Fleischbällchen):

• 260 g Kichererbsen, abgetropft und gekocht
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika oder scharfes Paprikapulver
• 1 Esslöffel Kurkuma
• 20 g Mehl
• 125 g Spinat
• Tomatensoße
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauch
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Korianderpulver
• 430 g Tomatensoße
• 1 Teelöffel Zucker (oder 1/2 Teelöffel Bikarbonat)
• 100 ml Kokosnusscreme
• Zitronentropfen

Garnieren:

• Koriander
• Erdnüsse

Zubereitung

• In einer Pfanne mit Öl den Spinat anbraten. Wenn der Spinat sich verkleinert hat, vom Herd nehmen. Den Spinat durch ein Sieb abgießen und die überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Beiseite stellen.
• Die gekochten Kichererbsen abtropfen lassen. Die Kichererbsen + Mehl + Salz + Paprika + Kurkuma + Spinat in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Die Kichererbsen so zerkleinern, dass Stücke übrig bleiben.
  
• Kugeln in der Größe von Stecknadelkopfbällen formen. Wenn der Teig zu flüssig ist (je nachdem, wie viel Wasser noch im Spinat enthalten ist, können Sie ruhig etwas mehr Mehl hinzugeben und mischen, damit er leichter zu verarbeiten ist).
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen und 20 Minuten lang backen, bis die Kugeln fest sind.
  
• Für die Tomatensauce:
  In einer Pfanne mit etwas Öl die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) 5 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen.
  
  Wenn die Zwiebel glasig ist, die Tomatensoße und 1 Teelöffel Zucker hinzugeben (dies hilft, die Säure der Tomate auszugleichen). 5 Minuten kochen lassen.
  
  Die Kokosnusscreme hinzugeben. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang kochen lassen. Einige Tropfen Zitronensaft hinzugeben (die Säure hilft, den fettigen Geschmack der Sahne zu verbessern).
  
  Die Kichererbsenbällchen in die Soße geben und noch ein paar Minuten kochen lassen.
• Servieren und mit einigen gehackten Erdnüssen und ein paar gewaschenen und gehackten Korianderblättern bestreuen.
  
  Das war's! Sie können es mit Reis oder Nudeln servieren.
  

Koch Utensilien

Fragen

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