Name: Spaghetti puttanesca reloaded
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 gr Spaghetti; 500 gr sonnengereifte frische Tomaten oder; 2 gehäufte EL Kapern; 2-3 Sardellenfilets; 4-6 EL schwarze Oliven ohne Stein; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 Peperoncini; Olivenöl, Salz, Pfeffer; Schluck Rotwein; Kräftige Prise Zucker

Zutaten

250 gr Spaghetti
500 gr sonnengereifte frische Tomaten oder
2 gehäufte EL Kapern
2-3 Sardellenfilets
4-6 EL schwarze Oliven ohne Stein
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Peperoncini
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Schluck Rotwein
Kräftige Prise Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Kapern klein hacken. Sardellen gut abspülen und ebenfalls hacken. Oliven hacken. In etwas Olivenöl zuerst Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni anschwitzen.
Mit einer Prise Zucker bestäuben. Kapern und Sardellen zugeben und mit anbraten. Alles mit einem Schluck Rotwein ablöschen und ca 1-2 Minuten einköcheln.
Oliven und Tomaten zugeben und alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel rund 10 Minuten einköcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken.