Mariniertes und gebratenes hendl für die frau neudecker

Name: Mariniertes und gebratenes hendl für die frau neudecker
Prep time: 12 h
Cook time: 35 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Hühnchen, in 10 Teile geteilt; 2 Zehen Knoblauch, geschält und angedrückt; 2 Zweige Rosmarin; 500 gr Buttermilch; ca. 125 gr. Mehl; 2 TL Paprika edelsüß; Olivenöl zum Ausbacken; Zitronenschnitze zum Anrichten

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

12 h 35 m

Zutaten

1 Hühnchen, in 10 Teile geteilt
2 Zehen Knoblauch, geschält und angedrückt
2 Zweige Rosmarin
500 gr Buttermilch
ca. 125 gr. Mehl
2 TL Paprika edelsüß
Olivenöl zum Ausbacken
Zitronenschnitze zum Anrichten

Zubereitung

Vorbereitungszeit12 stunden

Kochzeit35 min

Die Hühnchenstücke in eine große Schüssel geben. Knoblauch und Rosmarin zufügen, 1 TL Salz darüberstreuen und die Buttermilch angießen
Alles ordentlich durchmischen, so dass das Hühnchen von der Buttermilch überzogen ist. Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Das Hühnchen bleibt da mindestens 12 Stunden, gerne aber auch einen Tag. Je länger es durchzieht, desto zarter wird das Fleisch.
Wenn man das Hühnchen, Verzeihung, Hendl zubereiten will, die Marinade durch ein Sieb abgießen.
Das Mehl auf einen tiefen Teller geben und mit dem Paprikapulver und 1 TL Salz mischen. Die abgetropften Hühnchenstücke im Mehl wälzen, dabei darauf achten, dass sie gut mit Mehl überzogen sind.