Kartoffelsalat mit rucola, pilzen und bärlauch

Zutaten

• 3 Kartoffeln
• 2 Esslöffel Essig
• Apfelwein
• 50 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Sonnenblumenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Cumin
• Chili
• Ginger
• 50 g Champignons
• 50 g Rucola
• Knoblauch

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Zubereitung

• Grate Kartoffeln grob wirklich groß gemacht gekocht 2 Esslöffel Apfelessig, 50 ml Gemüsebrühe, 4 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel, Pfeffer, Ingwermarinade, über die Kartoffeln gießen und gut umrühren.
• Champignons in Scheiben rühren. Rakete ohne Stiele hinzuzufügen, teilen große Blätter, wenn nötig.
• 3-4 Blätter von Bärlauch geschnitten 1 cm breite Streifen, Radieschen in dünne Scheiben geschnitten 4-5.
• Alles gut mischen, tränken Sie ein paar Minuten, vielleicht ein wenig Essig, Pflanzenöl.