Name: Zwetschgen-schmand-kuchen mit streusel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 60 g Margarine; 100 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 50 g Zucker; 1 Teelöffel Vanillezucker; 1 Prise Salz; einige Tropfen Rumaroma; 8-10 Zwetschgen; 100 g Schmand; 1 kleines Ei; ca. 3 gehäufte Esslöffel Vanillepuddingpulver; 2 Esslöffel Zucker; einige Tropfen Rumaroma

Zutaten

Zutaten für den Teig:

60 g Margarine
100 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
50 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz
einige Tropfen Rumaroma

Zutaten für den Belag:

8-10 Zwetschgen
100 g Schmand
1 kleines Ei
ca. 3 gehäufte Esslöffel Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Zucker
einige Tropfen Rumaroma

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) aufheizen und eine Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen, dann gemeinsam mit dem Mehl, dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma zu einem bröseligen Teig verkneten.
Etwa 2/3 des Teiges als Boden in die Springform drücken und mit den Händen vorsichtig ausformen.
Dann die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Kern entfernen.
Am Rand der Springform mit dem Belegen beginnen, dabei das Fruchtinnere nach oben legen und die Zwetschgen spiralartig anlegen und leicht andrücken, bis der Kuchenboden voll ist.
Den Schmand mit dem Ei, dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und dem Aroma verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese gleichmäßig über die Zwetschgen gießen.
Als Nächstes die restlichen Streusel auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen für etwa 40-45 minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, diesen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nach etwa 20 minuten vorsichtig mit einem Messer am Rand der Springform entlang fahren, dann den Rand ablösen und den Kuchen erkalten lassen.