Zwetschgen-schmand-kuchen mit streusel

Zutaten

Zutaten für den Teig:

• 60 g Margarine
• 100 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• einige Tropfen Rumaroma

Zutaten für den Belag:

• 8-10 Zwetschgen
• 100 g Schmand
• 1 kleines Ei
• ca. 3 gehäufte Esslöffel Vanillepuddingpulver
• 2 Esslöffel Zucker
• einige Tropfen Rumaroma

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Zubereitung

• Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) aufheizen und eine Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
• Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen, dann gemeinsam mit dem Mehl, dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma zu einem bröseligen Teig verkneten.
• Etwa 2/3 des Teiges als Boden in die Springform drücken und mit den Händen vorsichtig ausformen.
• Dann die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Kern entfernen.
• Am Rand der Springform mit dem Belegen beginnen, dabei das Fruchtinnere nach oben legen und die Zwetschgen spiralartig anlegen und leicht andrücken, bis der Kuchenboden voll ist.
• Den Schmand mit dem Ei, dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und dem Aroma verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese gleichmäßig über die Zwetschgen gießen.
• Als Nächstes die restlichen Streusel auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen für etwa 40-45 minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
• Wenn der Kuchen fertig ist, diesen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Nach etwa 20 minuten vorsichtig mit einem Messer am Rand der Springform entlang fahren, dann den Rand ablösen und den Kuchen erkalten lassen.