Zwetschgen in einer gewürz ~ verjus ~ marinade

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3 Portionen

sehr einfach

10 min

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Zutaten

• 1 Flasche Verjus
• ¼ l Wasser
• 100 g Zucker
• Gewürzmischung aus ...
• gemahlenem Koriander
• Ceylon-Zimt
• Anis
• Piment
• Ingwer
• Pfefferund Vanille

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Zubereitung

• Die Zwetschken waschen, mit einer Nadel einige Male anstechen, dann halbieren, den Kern entfernen und in die pasteurisierten Twist - Off - Gläser einfüllen.
• Die Zutaten für die Marinade erhitzen, den Zucker auflösen und mit der Gewürzmischung abschmecken. Den noch heißen Sud in die Gläser gießen bis zum oberen Rand und dann sofort verschließen und für 5 Min.
• Auf den Kopf stellen.Anschließend abkühlen lassen und einige Wochen stehen lassen, so dass die Zwetschgen Zeit zum durchziehen haben.

Fragen

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