Name: Zwetschgen in einer gewürz ~ verjus ~ marinade
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Flasche Verjus; ¼ l Wasser; 100 g Zucker; Gewürzmischung aus ...; gemahlenem Koriander; Ceylon-Zimt; Anis; Piment; Ingwer; Pfefferund Vanille

Zutaten

1 Flasche Verjus
¼ l Wasser
100 g Zucker
Gewürzmischung aus ...
gemahlenem Koriander
Ceylon-Zimt
Anis
Piment
Ingwer
Pfefferund Vanille

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit5 min

Die Zwetschken waschen, mit einer Nadel einige Male anstechen, dann halbieren, den Kern entfernen und in die pasteurisierten Twist - Off - Gläser einfüllen.
Die Zutaten für die Marinade erhitzen, den Zucker auflösen und mit der Gewürzmischung abschmecken. Den noch heißen Sud in die Gläser gießen bis zum oberen Rand und dann sofort verschließen und für 5 Min.
Auf den Kopf stellen.Anschließend abkühlen lassen und einige Wochen stehen lassen, so dass die Zwetschgen Zeit zum durchziehen haben.