Zwetschgen-törtchen für alex

Zutaten

Rezept :

• 450 g Mürbteig

Rezept :

• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• Mark einer halben Vanilleschote
• etwas geriebene Zitronenschale
• eine Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 2 g Backpulver

Nussmasse:

• 75 g Butter
• 65 g Zucker
• etwas geriebene Zitronenschale
• eine gute Prise Zimt
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 60 Weizenmehl
• 20 g geriebene geröstete Haselnüsse
• 24 Zwetschgen
• 150 g Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

• Den Butterteig herstellen. Diesen für mindestens 3 Stunden kalt stellen Am besten am Vortag machen.
• Gekühlten Butterteig etwa messerrückendick ausrollen . Damit er nicht anklebt mit etwas Mehl bestauben oder zwischen zwei Folien ausrollen.
• Mit einem runden Ausstecher 12 Scheiben ausstechen. Mit diesen die Förmchen auslegen, überstehenden Mürbteig abschneiden.
• Nussmasse anrühren: Butter etwas anwärmen, mit Zucker, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren. Eier nach und nach unterrrühren.
• Zum Schluss gesiebtes Weizenmehl und Haselnüsse kurz unterrühren.
• Masse auf die Törtchen verteilen. Zwetschgen waschen, in der Mitte durchschneiden und entkernen. Dann jede Hälfte noch einmal durchschneiden.
• Die Törtchen mit den entkernten Zwetschgen belegen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 180 ° für ca. 35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
• Dann aus den Förmchen nehmen. Aprikosenkonfitüre kurz aufkochen lassen und die Törtchen damit bestreichen.