Vegetarische pizzarolle mit spinat, tomaten & büffelmozzarella

Zutaten

Zutaten für den Teig:

• 200g Mehl
• 120g Milch
• 1 Prise Salz
• 2-3 El Olivenöl
• 2 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 1/2 Dose stückige Tomaten
• 125g Büffelmozzarella
• 150g TK-Blattspinat
• Salz
• Pfeffer
• Pizzagewürz,

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Zubereitung

• Zunächst den Blattspinat in einer Schüssel auftauen lassen. Wenn dieser aufgetaut ist, den Spinat gut ausdrücken, damit er später in der Pizzarolle nicht sifft.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
• Den Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden, 1/3 davon fein würfeln.
• Für den Teig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten . Diesen dann anschließend dünn und rechteckig ausrollen.
• Mit den stückigen Tomaten bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen. Dann mit dem Spinat bestreuen und die Mozzarellascheiben darauf verteilen.
• Vorsichtig die Seiten etwa 5cm nach innen einschlagen und dann aufrollen. Mit der Na
• Mit dem übrigen Käse bestreuen und für etwa 20-25min im Ofen auf der mittleren Schiene backen.