Vegetarische feta-tomaten-quiche, perfekt für ein picknick!

Zutaten

• 1 Mürbeteig
• 2 Eier
• 150ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 TL dijon Senf
• 1 Spritzer Olivenöl
• 3 Tomaten (350 g)
• 50 g Feta

Materialien

• 1 Kuchenform
• 1 Schneebesen (oder Gabel)
• 1 Pinsel (oder ein Löffel)

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Zubereitung

• Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln.
• Mit einem Schneebesen Eier und Milch mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
  
• Den Mürbeteig in der Kuchenform ausrollen. Dijon-Senf, Olivenöl, getrockneten Rosmarin, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer mit einem Backpinsel auf dem Boden der Quiche verteilen.
• Die Tomatenscheiben darauf verteilen (die besten Scheiben für die obere Seite behalten). Mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
  
• 30 bis 40 Minuten bei 180 °C backen.
• Et voilà, es ist fertig! Diese Quiche schmeckt sowohl kalt als auch heiß!