Risotto ai funghi porcini

Zutaten

• eine Tasse Risottoreis
• 1ne Zwiebel
• ein Glas Weißwein
• eine Tasse Gemüsebrühre
• 1 Knoblauchzehen
• eine Hand voll getrockneter Pilze
• etwas Parmesan
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl. Das Risotto-Reis und braten mit ein paar Minuten. Die fein gehackten Knoblauch.
• Kurz anbraten, dann den Weißwein. Stir in die Hälfte der Brühe und kochen wieder gut mischen. Das Risotto köcheln lassen.
• Legen Sie die Pilze in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser. Sie brauchen nicht viel Wasser.
• Nach etwa 10 Minuten, können Sie die restlichen Brühe auf den Risotto geben. Champignons aus der Pfanne entfernen und geben auch Wasser, um Pilz-Risotto.
• Pilze schneiden ein wenig klein, wenn nötig.
  Stir Risotto Gegen Ende der Kochzeit. Fügen Sie Pilze. Parmesan reiben und geben Sie das Risotto.
• Oft genug eine komplette Hand. Gute Untergruppen. Jetzt ist der Risotto cremig.
• Beiseite und lassen Sie stehen noch einmal kurz. Saison und servieren mit Pfeffer.