Nudeln mit lachs und ricotta-käse, das cremige rezept, das jeder probieren möchte

Name: Nudeln mit lachs und ricotta-käse, das cremige rezept, das jeder probieren möchte
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g frische Pappardelle; 100 g Ricotta; 100 g Räucherlachs; Flüssige Sahne nach Geschmack (oder ein wenig Milch); Schalotte nach Belieben; Natives Olivenöl extra nach Geschmack; Weißwein zum Abschmecken; Getrockneter Dill nach Belieben

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Nudeln mit Lachs und Ricotta-Käse, das cremige Rezept, das jeder probieren möchte - foto 2

Nudeln mit Lachs und Ricotta-Käse, das cremige Rezept, das jeder probieren möchte - foto 3

Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

19 min

Lecker und sehr schnell zubereitet. Pasta mit Lachs und Ricotta-Käse ist ein erster Gang, den Sie immer in Betracht ziehen sollten, wenn Sie wenig Zeit haben, aber einen schmackhaften ersten Gang auf den Tisch bringen wollen. Normalerweise wird Pasta mit Lachs mit Sahne oder Philadelphia-Käse zubereitet. Die Kombination mit Ricotta und Dill ist eine interessante Alternative, mit der Sie Ihren Gästen neue Geschmackserlebnisse bieten können. Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus. Anstelle von Pappardelle können Sie auch kurze Nudelformate verwenden: Farfalle, Mezze maniche und Penne rigate sind zweifellos am besten geeignet!

Zutaten

200 g frische Pappardelle
100 g Ricotta
100 g Räucherlachs
Flüssige Sahne nach Geschmack (oder ein wenig Milch)
Schalotte nach Belieben
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Weißwein zum Abschmecken
Getrockneter Dill nach Belieben

Materialien

Bratpfanne
Reibe
Schneidebrett
Kochtopf
Messer
Holzlöffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit4 min

Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten
Den gehackten Räucherlachs hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dann die Hitze erhöhen und mit Weißwein ablöschen.
Nun den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel einarbeiten, dann in die Lachspfanne geben. Frische Sahne und Dill hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten weiterkochen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln eintauchen und kochen.
Eine Kelle des Kochwassers in die Pfanne mit der Sauce gießen. Dann die Nudeln al dente abgießen, in die Pfanne geben und schnell durchschwenken
Servieren und mit ein wenig Dill bestreuen. Die Pasta mit Lachs und Ricotta-Käse ist fertig!

Beobachtungen

Kann ich Nudeln mit Lachs und Ricotta-Käse aufbewahren?

Ja, man kann sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wir raten Ihnen jedoch, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren, um diesen fantastischen ersten Gang in vollen Zügen genießen zu können.

Kann ich frischen Lachs verwenden?

Natürlich können Sie das. Schneiden Sie ihn in Streifen und gehen Sie genauso vor wie im Rezept beschrieben

Welches Format sollte ich für die Nudeln mit Lachs und Ricotta verwenden?

Wir haben Pappardelle verwendet, aber Sie können auch Tagliatelle oder kurze Nudelformen wie Penne Rigate, Mezze Maniche, Fusilli oder Farfalle verwenden