K(i)s(i)r

Zutaten

• 120 g Bulgur
• 1/2 Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 200 g Tomaten
• 1/2 Bund Petersilie (10g)
• etwas frische Minze (5g)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Den Bulgur mit 250 ml Wasser aufkochen und bei geringer Hitze und geschlossenem Topfdeckel gar kochen. Danach abkühlen lassen. Gurke waschen, schälen, längs vierteln und dann quer in dünne Scheiben schneiden.
• Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und fein würfeln.
• Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zusammen mit den restlichen Zutaten gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.