Geschmorte dorade in kokosmilch - ein fischgericht, das sie lieben werden

Zutaten

• 400ml Kokosmilch
• 100ml Wasser
• 400 g Dorade (Fisch mit festem Fleisch)
• 2 Tomaten
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 1 Prise goldener Reis (oder Safran)
• Saft von 2 Limetten
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 5 g frischer Koriander

Materialien

• Bratpfanne
• Zitronenpresse
• Messer

Zubereitung

• Die Dorade mit dem Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern und 30 Minuten kühl stellen.
• Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Von der Paprika einige Scheiben der Breite nach abschneiden, um Blumen zu machen.
  
• Die Hälfte des Olivenöls in eine Sauteuse geben und die marinierten Fischscheiben bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten lang anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Das restliche Olivenöl in dieselbe Sauteuse geben und die Zwiebeln etwa 3 Minuten bei mittlerer/hoher Hitze anbraten.
  Dann die Paprika und die Tomaten dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer/hoher Hitze anbraten.
  
• Kokosmilch und Wasser in die Sauteuse gießen. Goldenen Reis zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer/hoher Hitze rühren. Den gehackten Koriander dazugeben und umrühren.
• Den Fisch dazugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Schließlich die Zitronenmarinade hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  
• Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren die Gewürze abzuschmecken und mit gehacktem Koriander zu bestreuen. Sie können den Fisch mit Reis oder Kartoffeln servieren.