Focaccia con cipolle alla genovese

Zutaten

Teig :

• 1/2 Würfel Hefe
• 1/2 l laufwarmes Wasser
• 750 g Mehl (550er)
• 2 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Salz

Belag:

• 2 essloffel Olivenöl
• 2 große rote Zwiebeln
• 3 essloffel Olivenöl
• etwas Meersalz
• ein paar Oliven

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Zubereitung

• Hefe-Mix mit 100 ml warmem Wasser und gehen lassen für 10 Minuten.
• Mit dem Roboter alle Zutaten für die Paste nur auf Ebene 1 für 5 Minuten und bei 2 kneten für 5 Minuten. Den Teig Ball mit einem Tuch und lassen Sie steigen ca. 1 1/2 Stunden.
• Nach dieser Schub auseinander auf gefettetes Backblech ca. 1/2 cm dicke Lage aus Teig, bis die gesamte Platte bedeckt. Deckel wieder und lassen Sie wieder 45 Minuten.
• Backofen auf 230 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Gießen Sie Olivenöl und gehackten Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie etwas weich sind, aber immer noch Biss.
• Drücken Sie die Teigplatte nach einem Spaziergang mit den Fingern, so dass viele kleine Vertiefungen entstehen. Verbreiten Sie die Zwiebeln über den Teig.
• Gießen Sie Olivenöl in dünnem Strahl über die Focaccia.
  Backen Sie für ungefähr 25 Minuten. Verbreiten Sie das Olivenöl und Meersalz auf Focaccia Kurz vor Ende der Garzeit.