Dinkelpizza mit salami, champignons & confierten tomaten

Zutaten

Teig :

• 400 g Dinkelmehl a.vollem Korn / Ursorte: Oberkulmer Rotkorn
• Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Schuss Olivenöl
• 250 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Sauce :

• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 2 kleine Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 5 Esslöffel Olivenöl nativ
• 2 Teelöffel Oregano
• 2 Teelöffel Kräuter der Toscana
• 250 ml trockener guter Rotwein
• 2 Teelöffel Meerslz
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Belag :

• ital. Salami
• Champignons
• Confierte Tomaten
• Mozzarella

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Zubereitung

• Teig:
  - Mischen Sie das Mehl und Salz 1/2 Teelöffel in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte.
  - Crumble und gießen in Hefe.
  250 ml warmem Wasser zu geben und mit Handrührgerät Knethaken in einem weichen, glatten Teig kneten.
  - Den Teig mit einem Tuch und lassen Sie steigen etwa 30 Minuten an einem warmen Ort.
  - Connecticut Roll out auf einer bemehlten Fläche und legen Sie sie auf dem Blatt.
  - Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° C Boden Anbackungen 4-5 Minuten u out. Cool.
• Sauce:
  - Die Schalotten schälen mit dem Knoblauch und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Knoblauch kurz darin.
  - Anschließend kommen geschälte Tomaten komplett mit Saft und Tomatenmark, füllen mit rotem Wein, Gewürze und kochen bei mittlerer Hitze 1 Stunde.
  - Die Pizza-Sauce ist fertig, wenn es eine dicke, weiche Masse Ausbreitung in den Topf hat.
  - Spread-Sauce auf dem Boden, kann der Rest eingefroren oder dekantieren in ein Glas und im Kühlschrank aufbewahren bis zum nächsten Mal werden.
  - Verteilen Salami, Pilzen und Tomaten auf dem Boden und verbreiten Mozzarella auf dann.
  - Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° C auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.