Aus gegebenem anlaß - coq au kirsch, klappe: die zweite

Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• Kartoffeln
• 500 g grobes Meersalz
• Bohnen 500g
• Frische Kirschen Rheinhessen Winzer
• 1 Glas Kirschen organische Säuren
• 250 ml Kirschsaft
• Ein guter Schluck Rotwein
• Einige Kirschlikör und Koriander
• 150 ml Rotwein
• 1 Schalotte
• Frisches Bohnenkraut
• Frischer Thymian
• Harissa Pfeffer Gewürze
• Iced Butter

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Zubereitung

• In einer Form ovenproof Meersalz Die Kartoffeln waschen und Betten. Gießen Sie Olivenöl, streuen etwas Salz, um mit Kräutern auszustatten und ziehen Minunten etwa 60 bis 180 ° C in den Ofen.
• Teilen Hähnchenschenkel an den Gelenken in 3 Stück, "zieht Ohren" Haut. Geflügel Haut ist köstlich, wenn knusprig gebraten, gedünstet, es ist ein Fett labbriger Unterstützung.
• Dann langsam und sanft braten in Butter. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, denn wenn Butter brennt gerösteten Ansatz kann geworfen werden, und nimmt nie einfach 15 Minuten. Während der Braten Pfeffer und Salz.
• Die Kasserolle Fleischstücke nehmen knapp Alufolie warm zu halten, Staub der Fleischsaft mit Mehl, verlassen, um anzugreifen, dann gießen Sie den Wein.
• Dann etwa die Hälfte der Kirschsaft hinzufügen, herabstufen Hitze und Ort Hähnchenteile in die Pfanne.
• Dann etwa die Hälfte der Kirschsaft hinzufügen, herabstufen Hitze und Ort Hähnchenteile in die Pfanne.
• Die Bohnen sauber, in Stücke schneiden und blanchieren geschnitten. Nehmen Sie die Dinge knusprig Schalotten und Butter in einer Pfanne.

Fragen

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