Sprossenbrot macht wangen rot

Zutaten

• 300 g frische Strauchtomaten, gerne reif
• 2 essloffel Tomatenmark
• 200 ml Passata di pomodoro (passierte Tomaten)
• Gemüsebrühe (Menge nach Gefühl)
• 1 essloffel Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Schluck Sherry
• 1 Spritzer Agavendicksaft
• 3 essloffel Crème fraîche
• 1/2 teeloffel getrocknete Kräuter nach Belieben (Oregano, Thymian, Basilikum)
• 1 Bund frischer Kerbel
• 30 g  Pinienkerne (gute Qualität!)
• 1 teeloffel Walnussöl

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Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Tomaten mit glühend heiß Wasser, Kälte abschrecken und die Haut abziehen.
• Der Schnitt Stamm, halbieren Sie die Tomaten und die Kerne entfernen.
• Tomatenmark schneiden Würfel. In einem Topf das Öl erhitzen, saute Zwiebel und Knoblauch in der Aufregung.
• Fügen Sie die gewürfelte Tomaten und lassen Sie es Farbe.
• Jetzt ist das Tomatenmark und Tomatenmark und lassen Sie alles kurz aufköcheln.
• Ablöschen mit Gemüsebrühe und kochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten.
• Püree Suppe mit Zauberstab. Wenn Sie möchten, ist ein Schluck Sherry.
• Saison mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Sahne.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne anbraten schonend ohne Fett, bis sie gold sind.
• Die Petersilie waschen, trocknen und starten Sie Kommissionierung die Blätter von den Stielen.
• Füllen Sie die Suppe in Suppenteller oder Schalen.
  Mit Petersilie bestreuen und Pinienkernen bestreuen und mit Walnussöl.